食是生命的形態，也是文化呼吸的養分。

在台灣，食物不只是溫飽的滿足，它更是生活的記憶與飲食文化的載體。餅皮的層層揉摺，是時間流轉中留下的印記；烹調時鍋鏟與火焰的碰撞，是日常生活中的節奏律動。如何吃一桌菜，是觀看台灣日常的角度；咬一口餅，則是品嘗台灣悠久飲食文化的切入點。這不僅是食物的饗宴，更是味覺與情感的精緻流動。

今年的《2025宴飲聚》，將透過四款手工漢餅與四席經典台菜創造一場文化交織的對視。這不同於一般的餐飲活動，它邀請參與者用心體驗，去感受時間、工藝、人情與創新的多重交疊，從細節裡見證台灣味道深厚且多元的生命力。

2023年 手路記得 台中場

一張餐桌上總有一家的故事，亦是家族與社群的情感容器。每逢節慶或重要的時刻，一桌菜和幾塊漢餅不只是為了填飽肚子，它們承載的是跨世代的祝福與蓄積的文化資產。這正是《宴飲聚》希望打開的窗口，用味覺搭配聽覺，重新激發藏於日常的味覺記憶與情感，讓每一道食物都成為溝通過去與未來的橋樑。

每一道菜餚的擺盤，每一份餅的酥軟，都承載著職人的汗水與家的風味，它們不是孤立的存在，而是連結了地方風土、歷史流變與人情往來的文化符號。在這裡，品味不僅是感官享受，更是情感與記憶的對話。

 

今年宴飲聚選擇台中Hausinc 1035作為舞台。這座空間融合了咖啡藝術、設計、烘焙及精緻生活選物，建立起一處城市綠洲的文化聚落。舊屋的斑駁肌理與現代生活節奏在此融合，場域本身不再是沉默的建築，而是一個可被感知與觸碰的故事實踐場域，這種空間質感與喜豐香1985的品牌哲學相互呼應。

在這樣的場景中，參與者不單是食客，更是文化的合作者。透過五感被調動，過去被喚起，未來被想像，生活節奏的即時轉換成為可能。這種融合讓飲食不只在口中發生，更在身體及心靈被感受。

2022年 陸府生活美學基金會 蒔秋散策 美感餅席策劃 以海拔食材作為議題。（蓮藕、柿餅、台灣清酒...)

四個風味議題，將漢餅與台菜結合為多層次的味覺敘事，構築出「技藝、節奏、感情、文化」的百味盛宴。

有些滋味，正是時間才能造就;像長時醃漬、發酵的節氣料理，或經年累月塑造出的餅皮觸感。每道菜、每口餅都是職人的耐性與家族的等待，時間賦予了食物豐厚的層次與感動。

工藝與刀工是美感與精準的交會點，從酸甜疊加、餅模雕刻，到刀法流轉間的韻律，展現了生活美學在每日飲食裡的體現。

人情的溫度，最容易在分食與交陪裡感受。無論是大餅的分切，還是繁複燉煮的湯品，都是親密社會互動的隱喻。台灣的傳統菜餚從不是孤立的，是群體記憶的共同語言，美食正成為每一次分食、交談裡最深的人情流動。

至於文化的轉譯與延續，更不只是古早味的複製，而是讓經典饒富彈性地走進新時代。台灣的手藝職人，結合在地食材與新派風格，讓味道得以持續生長、跨越世代，啟動下一輪文化想像。

味覺之外，聲音藝術是本次宴飲聚令人難忘的靈魂所在。透過有層次的聲響設計，誘發參與者的大腦想像，將食物的香氣與記憶轉換成沉浸式體驗。這是一段味覺與聽覺共振的藝術演繹，讓人因為聲音而看見、觸碰到沒被說出口的家與情感。

你可能會驚覺某個餅，味道讓人回想到童年的一幕，或是某個湯品的香氣彷彿把你拉回家族團聚的瞬間。聲音與味覺的交織，讓整場宴席成為多維度的文化沉浸，以聽、以味、以記憶的方式去觸碰台灣生活裡最柔軟的情感層次。這種設計提升了整體體驗的豐富度，讓每一道餅與菜變成有生命的故事舞台，不僅感覺入味，也讓文化記憶觸動心底。

 

宴飲聚的深度不只是觀看與品嘗，參與者的個人經驗與故事成為文化連結的紐帶，一塊漢餅、一段書寫，都成為被帶走的文化記憶符號，傳統的習俗在當代得到活化與延續。這不僅關乎餐桌飲食，更是文化互動的核心，激勵每個人以自身的方式，參與與保有這份飲食文化靈魂。
 

宴飲聚由喜豐香1985提供漢餅與文化引領，有春茶館注入台味與食材情懷，Hausinc 1035帶來生活美學場景，泊人ANKR以聲音藝術助攻文化沉浸。多方專長聚合，促使這場活動成為味覺、空間與文化最有機的結合典範。

此跨領域合作不斷開拓文化想像邊界，為傳統漢餅與台味台菜量身打造出匹配時代的展現形式，也開啟其走出本地、對話國際的新契機。

2023年 The One 南園人文客棧

這場宴飲聚所描繪的，並非台灣味道的靜止刻板，而是鮮活且持續發酵的流動生命。台菜依偎著日常，漢餅連結著節序；它們共構的，是一個關於家、關於情義的味覺地理，也是一段歷史與未來的鏡照。

在這裡，有味覺的驚喜，也有對生活的真切感知。當你走入宴飲聚，或許看到的、嘗到的，不僅是食物本身，更是流動不息的文化與情感。

2022年 酬知音 美感餅席策劃

2025宴飲聚期許是台灣飲食文化新的開端。讓這場相聚成為每個人心中流動不息的文化地標，用味覺與聲音串起專屬於台灣的記憶故事。每一次的共食相聚與互動都是生活的真情流動，是一道道被細細品味的文化祝福。

無論你曾經參與，或是初次聽聞，都邀請你走進這場相聚，把台灣味和台灣情說得更長、更細膩、更深入。這場宴席，是我們共同書寫的文化篇章，也是你我都能參與且永續傳承的美好時光。