自2021年起，喜豐香1985便開始思考：如何讓這項承載著台灣歷史與情感的傳統產業，真正走入日常？漢餅不只為節慶或婚禮而存在，而是希望它能成為一種日常的美學、一種生活的儀式。因此，我們開始嘗試以「餅」為主題，策劃一系列「美感餅席」，從最初的茶酒咖啡搭配，延伸至融合合作品牌的理念，也邀請建築師共同討論空間與情感的連結，試圖讓當代漢餅擁有更多展示的可能性。

我們相信，漢餅不只是味覺的享受，更是一種文化的載體。透過不同形式的策展與體驗，我們希望讓漢餅的工藝與故事，能被更多人看見、理解與喜愛。從一塊餅出發，我們策劃了搭配茶、酒、咖啡，也嘗試將餅席帶進歷史空間、綠建築、藝術展場，讓漢餅在不同語境中，展現其多元的風貌。每一次活動，都是一次對漢餅文化的重新詮釋，也是一次對台灣風味的深度探索。

 

漢餅，是台灣人生活中最熟悉的滋味之一。無論是婚禮、彌月、年節，還是探親訪友，漢餅總是不可或缺的禮物。然而，當我們回顧漢餅的歷史，它其實不只是「禮物」，更是一種文化的載體。漢餅的工藝，隨著移民與文化交流，在台灣落地生根，逐漸發展出屬於這片土地的獨特風味。

喜豐香1985，自1985年創立以來，一直致力於漢餅工藝的傳承與創新。我們相信，漢餅不只是節慶的象徵，更應該是生活的一部分。然而，在現代社會中，漢餅卻逐漸被「制式化」，成為節慶或特殊場合的象徵，反而失去了日常的親近感。

 

因此，我們希望透過《宴飲聚｜餅韻台菜美感餅席》，重新定義漢餅的角色。我們希望讓漢餅不只是「禮物」本身，而是能走進餐桌、走入生活、走進人們的對話裡。這場餅席，是我們對漢餅文化推廣的一次實驗，也是對台灣在地風味的重新提問。

一場多感官的餅席《宴飲聚》在台中市中心的百年建築HAUSINC 1035舉辦。這棟建築建於日治時期，保留了紅磚、木樑與洗石子牆面等時代痕跡。走進室內，時間彷彿被放慢，讓人感受到一種沉靜的儀式感。我們將二樓空間重新詮釋為台灣風土的象徵，讓賓客一踏進室內，便能感受到台灣的歷史與文化。

這場餅席，是一場多感官的沉浸式體驗。我們邀請了台中「有春茶館」主理人陳沛瀅，以家族四代的台味記憶為基礎，設計了四道菜色：醉蝦、油飯、魷魚螺肉蒜與鳳梨茶。這些菜色，用發酵、慢火、燉煮等繁複工法，呈現出台菜的深層技藝。

 

喜豐香餅藝師陳建達則依每道菜的風味，設計出相呼應的漢餅。例如，醉蝦的鮮甜與漢餅的甜味相互呼應，油飯的香氣與漢餅的酥脆相得益彰。每一道漢餅，都是對台菜風味的重新詮釋，讓甜與鹹在餐桌上對話，讓餅不再是配角，而是帶出風味亮點的主角。

除了味覺，聲音藝術家泊人ANKR的Gary，也為每道料理創作專屬聲音讀白。從山谷環境音、城市日常到灶台火聲，混合電子音的節奏，讓賓客在視覺與味覺之前，以聽覺感受一道菜的故事。這場餅席，不再只是「吃」，而是多感官的沉浸式體驗。

 

活動中也設計了象徵溫度的小儀式：手敲祝福餅、交換手寫心意卡片。這些細節，回應了喜豐香想傳遞的「款待」精神，在快速的生活中，重新找回人與人之間的心意。

 

漢餅文化的當代對話《宴飲聚》不僅是一場餐會，更像是一場文化策展。我們希望透過這樣的餅席，讓漢餅跳脫節慶與禮品的既定框架，成為生活裡能被重新理解、重新品嚐的台灣文化象徵。

在活動中，多位嘉賓在活動後分享他們對漢餅文化的看法。有嘉賓提到，漢餅的工藝，其實是一種「慢活」的象徵。在現代社會中，人們總是追求快速與效率，而漢餅的製作，卻需要時間、耐心與專注。這種「慢活」的精神，正是我們希望傳遞的。

也有嘉賓提到，漢餅的風味，其實是一種「土地」的象徵。每一份漢餅，都承載著台灣的風土與人情。從原料的選擇到工藝的傳承，漢餅的每一個細節，都與這片土地息息相關。這種「土地」的連結，正是我們希望讓更多人看見、認識與喜愛的。

 

社會責任，找尋台灣在地漢餅風味，喜豐香1985一直以來，都致力於找尋台灣在地的漢餅風味。我們相信，每一份漢餅，都應該承載著台灣的風土與人情。因此，我們在原料的選擇上，堅持使用台灣在地的食材。從麵粉到餡料，從糖到油，我們都希望能讓漢餅的每一口，都充滿台灣的味道。

此外，我們也積極與在地農民合作，支持台灣農業的發展。我們相信，只有透過與在地農民的合作，才能真正找尋到台灣在地的漢餅風味。這種「在地」的連結，正是我們希望讓更多人看見、認識與喜愛的。

 

漢餅，開始說話《宴飲聚》不僅是一場餐會，更是一場文化的對話。我們希望透過這樣的餅席，讓漢餅跳脫節慶與禮品的既定框架，成為生活裡能被重新理解、重新品嚐的台灣文化象徵。

喜豐香1985的期許，是讓漢餅回到日常，讓更多人願意在平凡的一餐中，品嚐漢餅的風味與故事。我們也相信，每一份在地漢餅，都承載著台灣的風土與人情，值得被更多人看見、認識與喜愛。

 

在台菜之後，漢餅開始說話，說的是土地的故事，說的是工藝的溫度，說的是人與人之間，那份最真實的款待。

《宴飲聚｜餅韻台菜美感餅席》的舉辦，是喜豐香1985對漢餅文化推廣的一次實驗。我們希望透過這樣的活動，讓漢餅不只是節慶的象徵，而是能走進餐桌、走入日常、走進人們的對話裡。

 

未來，我們也希望能舉辦更多漢餅風味與故事的活動，被更多人看見、認識與喜愛。我們相信，只有透過不斷的實驗與創新，才能讓漢餅文化在當代社會中，找到新的可能性。

在台菜之後，漢餅開始說話，說的是土地的故事，說的是工藝的溫度，說的是人與人之間，那份最真實的款待。喜豐香1985，將繼續努力，讓漢餅的風味與故事，被更多人看見、認識與喜愛。

 

活動名稱：2025 宴飲聚｜餅韻台菜美感餅席

主辦：喜豐香1985

協辦：有春茶館

特別感謝：Hausine 1035、泊人ANKR、HAUSINC 1035、星享道酒店集團、誠星青年旅館