｜全台首創・草仔粿原型・端午限定｜

有些味道，是不需要翻譯的記憶。
 
端午節前幾天，空氣裡開始飄著艾草的氣味。那是一種帶著微苦、帶著野性、帶著清晨草地水氣的味道，是台灣人從孩提時代就烙印在嗅覺深處的家的訊號。阿嬤的手，在案板上揉著深綠色的粿糰；媽媽從市場提回一把新鮮艾草，說是要驅邪，要納福，要讓這個家在整個夏天都被保護著。
 
草仔粿，是台灣人對端午節最柔軟的表達。
 
而今年，喜豐香1985用一個從未有人做過的方式，讓這份柔軟有了全新的形狀。
 
一、一個念頭的誕生：草仔粿，可以變成漢餅嗎？
喜豐香1985，創立於台中，四十年來守護的是「漢餅」這門在台灣逐漸被遺忘的工藝。喜餅、鳳梨酥、月餅、綠豆椪，這些名字承載的，是台灣人生命中每一個重要的時刻：婚禮、中秋、年節、彌月。漢餅不只是食物，它是一種語言，一種用糕餅傳遞心意的台灣式表達。
 
第二代接手喜豐香後，帶來的不只是傳承，還有一個問題：我們還可以為台灣人說出什麼新的故事？
 
答案，在節慶、節氣中乘載記憶裡的風味。
 
那是一盤草仔粿，翠綠、柔軟、帶著淡淡艾草香，內裡包著鹹甜的餡料，是台灣清明、端午最熟悉的米食點心。第二代望著那盤草仔粿，心裡有個念頭安靜地升起：「如果把草仔粿的靈魂，放進漢餅的身體，會是什麼？」這個念頭，花了很長一段的時間，才成為現在你手中這兩款產品：艾草脯酥，與福艾相思。

二、全台首創：把草仔粿翻譯成漢餅語言
草仔粿是米食文化的結晶，而漢餅是麵點工藝的傳承，兩者看似平行，實則在台灣飲食文化的系譜上，同樣扮演著「承載情感」的角色。然而，沒有人把這兩個世界放在一起過。
 
艾草脯酥，是全台首創以草仔粿為原型設計的漢餅。
 
這不是單純地「把艾草加進餅裡」，那太簡單了。喜豐香的研發思路，是從草仔粿的文化邏輯出發：草仔粿為什麼用艾草？因為艾草在台灣民間有驅邪、保平安的象徵；草仔粿為什麼包鹹甜餡？因為台灣人對「好味道」的定義，從來不是單一維度，而是鹹甜交融、五味俱全。草仔粿為什麼是綠色的？因為那個顏色，是大地給予的天然印記，是「在地」最直觀的視覺語言。
 
把這三個邏輯，移植進漢餅的身體
艾草的汁液揉進油酥餅皮，烘烤後呈現溫潤的草本翠色，視覺上與草仔粿一脈相承；鹹香肉脯作為內餡主體，搭配微甜基底，鹹甘交融的口感哲學，呼應草仔粿的餡料精神；而酥鬆層疊的餅皮工藝，則是漢餅對米食外衣的致敬與超越，同樣的包覆，不同的質地，卻傳達同樣的溫柔。這是一塊餅，但它說的，是兩個世代的台灣故事。
 
三、艾草脯酥：苦香之中，藏著端午的全部記憶
打開艾草脯酥，第一個感受是視覺的。
 
餅皮的綠，不是人工色素的鮮豔，是艾草汁液在烘烤中留下的沉穩翠色，像是清晨草地的顏色，像是端午前後台灣山野間的那抹綠意。那個綠，有點深，有點老，有一種被時間淬鍊過的質感，讓你還沒開口，就已經感受到了「草本」的重量。
 
然後是香氣。
 
艾草的氣味是複雜的。它不像玫瑰那樣甜美直白，也不像薰衣草那樣輕柔飄逸。艾草的香，帶著一絲清苦，帶著一絲草木的野性，帶著節氣的濕度和田野的溫度。喜豐香在配方的研發上，花了大量時間在調整艾草用量，太少，草香不夠；太多，苦味壓過一切。最終的比例，是讓艾草的香氣剛好在烘烤的奶油酥香之中若隱若現，聞到了，但不刺激，像是遠方傳來的一聲輕喚。
 
咬下去的那一刻，是整塊餅最誠實的時刻。
 
第一層：餅皮的層次在齒間輕輕碎落，帶著奶油的溫潤和艾草的清氣，那是漢餅工藝最自豪的瞬間，幾十層油酥皮在烘烤中展開，每一層都薄如宣紙，每一層都帶著師傅的手力記憶。
 
第二層：鹹。肉脯的鹹香緩緩升起，台灣豬肉脯特有的甘甜在鹹味之後展開，像是一首歌的副歌，在你以為已經知道旋律的時候，給你一個溫柔的轉折。
 
第三層：回甘。是艾草的餘韻。苦過之後的甘，是所有草本植物最珍貴的尾聲，也是草仔粿讓人念念不忘的原因，那個味道，告訴你：這是真正的草，這是真正的土地，這是真正的台灣。
 
四、福艾相思：當艾草遇見相思，寫一封端午的情書
如果說艾草脯酥是工藝的宣言，那麼福艾相思，就是情感的詩。
 
「相思」這個詞，在台灣文化中有著豐厚的重量。它不只是愛情的相思，更是對家人的思念，對故鄉的牽掛，對某個已逝時光的溫柔回望。端午節，在台灣原本就是一個帶著「思念」底色的節日，屈原的故事是思念故國，粽子的習俗是思念先人，而艾草掛在門口，是家人之間無聲的守護與牽掛。
 
喜豐香以「福艾相思」命名這款餅，是有意識的。
 
福;是對每一位收到這塊餅的人，最真誠的祝願。
艾;是台灣土地最在地的草本承諾，是喜豐香對食材誠意的堅持。
相思;是這塊餅想傳達的情感核心，是我們做每一塊漢餅的初心。
 
福艾相思的餡料，以台灣在地紅豆沙為主體。紅豆沙，在台灣甜點的系譜裡，是「相思」的具象化，它的顏色像是傍晚的天色，它的甜味帶著一絲厚重，不輕浮，不張揚，像是久別重逢後說不出口的那句「你還好嗎？」
 
艾草餅皮的微苦，與紅豆沙的綿密甜潤相遇，形成的是一種台灣人最熟悉的滋味哲學：苦盡甘來。
 
不是刻意的苦，不是誇張的甜，而是兩種味道在口中自然地對話、融合、相互成就。那種層次，不是配方設計出來的，是食材之間的天然默契，是喜豐香選擇用好食材的必然結果。
 
餅的外觀，艾草的翠綠鋪展在餅面，在烘烤的溫度中留下細緻的草本紋理，像是大自然在餅皮上親筆書寫的一封信。每一塊福艾相思，都帶著不重複的草本印記，那是無法被機器複製的手工溫度。
 
這是一塊可以送出去的相思，也是一塊值得自己留著的珍貴。
 
五、照顧者的品牌哲學：每一塊餅，都是一個擁抱
喜豐香1985，做的不只是漢餅，做的是「照顧」這件事。
 
四十年來，喜豐香的每一塊餅，都出現在台灣人生命中最需要被照顧的時刻：婚禮的緊張與喜悅、中秋的月圓人團圓、端午的節氣轉換與家人相聚。漢餅在這些時刻出現，不是作為主角，而是作為一種「我在這裡，我照顧你」的無聲陪伴。
 
這是喜豐香對「照顧者品牌」的理解：不是俯視的給予，而是平視的陪伴；不是告訴你「這對你好」，而是用真材實料和工藝誠意，讓你在品嚐的那一刻感受到被重視、被珍惜的溫度。
 
艾草脯酥和福艾相思的誕生，是這個哲學的延伸。
 
選擇艾草，因為它是台灣人集體記憶中「被照顧」的氣味，阿嬤把艾草掛在門口，是為了保護家人；媽媽在端午前製作草仔粿，是為了讓家人吃到節氣的恩賜。艾草本身，就是一種照顧的符號。
 
選擇將草仔粿轉譯為漢餅，是因為喜豐香相信：傳統的照顧方式，也可以用現代的形式延續。不是拋棄過去，而是讓過去以更精緻、更便於分享的形態，繼續存在於當代台灣人的生活之中。
 
這兩款產品，是送給端午節的一份創新敬意，敬大地的草木，敬先人的智慧，也敬每一個在端午節想起家人、想起故鄉的台灣心。
 
六、端午節，為什麼喜豐香選擇艾草？
台灣的端午節，除了粽子，艾草是另一個核心角色。
 
在台灣民俗中，端午前後是一年之中「陽氣最盛」的時節，艾草在這個時節採收，藥效與香氣最為濃烈。家家戶戶在門口掛起艾草和菖蒲，是為了「避五毒」，讓家人在夏日疫癘最活躍的季節得到保護。
 
艾草，是台灣端午節的守護植物。
 
而喜豐香選擇在端午節推出艾草系列，不只是一個行銷節點的考量，更是一次文化意義的重申：在這個台灣人最需要被照顧的節氣，我們用最台灣的草本，做出最台灣的餅，把這份照顧傳遞給每一個你愛的人。
 
艾草脯酥適合作為端午節的伴手禮，帶著台灣草本的驅邪納福之意，送給長輩、同事、朋友；福艾相思適合作為心意的傳遞，「苦盡甘來」的風味層次，是送給每一個正在努力的人最溫柔的鼓勵。
 
兩款合購，更是一套完整的端午心意，一份保護，一份相思，裝進喜豐香的禮盒，就是端午節最有重量的一句話。
 
七、工藝背後：四十年積累的漢餅誠意
很多人問，喜豐香的漢餅，和市面上其他品牌的差異在哪裡？
 
答案不在配方，在時間。
 
四十年的漢餅工藝，讓喜豐香的師傅知道，油酥的比例差0.5%，口感的層次就會完全不同；烘烤的溫度差5度，餅皮的色澤就會從溫潤變成焦枯；食材的新鮮度，會直接決定那個「回甘」的餘韻能走多遠、走多深。
 
艾草脯酥和福艾相思，在這套四十年積累的工藝體系上，又多加了一層難度：艾草是活的食材。
 
艾草的水分含量、草汁的濃度、萃取的方式，都會影響餅皮的色澤和香氣。喜豐香在研發這兩款產品時，光是艾草汁的處理工序，就反覆調整了數十次——如何讓艾草的翠綠在高溫烘烤後不褪色，如何讓艾草的香氣在油酥的包裹下得以保留，如何讓艾草的微苦與其他食材形成和諧而非衝突的對話。
 
這些問題，沒有捷徑，只有一次一次的試作、品嚐、調整，再試作。
 
最終呈現在你面前的艾草脯酥與福艾相思，是喜豐香對「創新」這件事最誠實的回答：創新不是為了不同而不同，而是在尊重傳統的基礎上，找到一個更好的方式，把情感傳遞出去。
 
八、給端午節的你：一塊餅，說盡草本深情
端午節快到了。
 
你打算送什麼給最重要的人？
 
粽子很好，但每年都有；艾草門飾很美，但不便攜帶；一盒精心挑選的漢餅，裝著全台首創的草仔粿原型設計，裝著台灣艾草的節氣深情，裝著喜豐香四十年的工藝誠意，這樣的禮物，說的話比任何一張卡片都多。
 
艾草脯酥，送給你想守護的人｜願他們在這個夏天，被艾草的力量保護，被草本的香氣陪伴，在每一個需要力量的時刻，嚐到苦香之後的深長回甘。
 
福艾相思，送給你想念的｜無論相距多遠，無論多久沒見，一塊帶著相思之名的餅，讓苦盡甘來的滋味替你說出那句說不出口的「我一直都在」。
 
喜豐香1985，四十年來做的，一直是這件事：
用一塊漢餅，照顧你生命中每一個值得被珍惜的時刻。
這個端午節，讓艾草帶著草語，替你傳遞最深的心意。
 
喜豐香1985｜台中在地漢餅工藝品牌
端午艾草限定系列｜艾草脯酥・福艾相思
現於喜豐香官網、實體門市及指定通路限量販售