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台中場-喜豐香1985 二代店
台北場-大稻埕 郭怡美書店
漢餅是寄寓祝福的食物,展現乘載情感的滋味,讓日常因此不平常,建築亦然,承裝著人們每日的起居坐臥行走,同時容納人生情懷與故事,讓生活因此有了風景。心嚮往之即是風景。
台北場-大稻埕郭怡美書店
以台灣漢餅體驗,開啟世代對話
當台灣漢餅成為美感體驗主角時,會是什麼樣子?美感餅席是喜豐香1985策劃並推出,藉此推廣台灣漢餅文化的系列活動,最初,我們從2020年的「酬知音」餅席宴飲聚開始,攜手知音好友進行台灣漢餅風味的美感體驗;緊接著,以「交陪」空間沈浸展娓娓道來台灣漢餅的風味、技藝、手路與記憶…;近年以台灣山脈海拔為題,與「陸府生活美學教育基金會」合作打造的「蒔秋。散策」美感餅席,則緩緩開啟了主題式美感餅席的鋪墊之路,一期一會之間,我們逐次累積著,持續展露喜豐香1985想呈現的台灣漢餅精緻多元面貌。
台中場-喜豐香1985 二代店
台北場-大稻埕 郭怡美書店
2023年「手路記得|美感餅席」活動是一場沈浸式體驗,連接台灣漢餅與建築人生兩個截然不同的產業,兩位與談人將聊起關於家、關於生命裏鹹香、苦、辣、酸甜的那些滋味,分享彼此路上的真實風景/故事,進入餅席的每位體驗者,將品嚐以人生滋味為題的四道漢餅食飲搭配,聆聽有時間感的悠悠敘事,沈浸輕鬆療癒的氛圍,從別人的故事裏,找到自己的生活儀式感與風景。
台中場-喜豐香1985 二代店
台北場-大稻埕 郭怡美書店
0到1的策劃,說故事的漢餅
活動設計當中,莫過於「風味設定」與「美感呈現」最需思量,如何透過感官傳遞意念並連結生活?風味如何觸動人心?團隊討論之間,默契漸生,陸續分享出「場景、生活角色、人生滋味、酸甜苦辣鹹香、走一條人生的路徑 」互相激盪,而活動名稱「#手路記得」,則揭示了台灣漢餅技藝源遠流長的存在,及與當代互動時面臨的挑戰,過程中,喜豐香1985的故事由品牌主理人黃可欣主要分享,二代餅藝師暨品牌主理人陳建達也於現場與參與者互動,在一則則人生滋味故事裏,延展著期待餅藝師及漢餅手路被持續記得的盼望。
傾聽、嗅聞、凝視、品嚐,感官串連滋味
「人生滋味」酸甜、苦味、辣感、鹹香
「故事場景」院子、屋頂、生態、圍牆
「主題概念」浪漫、承擔、自我、包容
台中場-喜豐香1985 二代店
台北場-大稻埕 郭怡美書店
透過建築,走入深刻的生命故事
「手路記得|美感餅席」活動邀請的與談人——林淵源建築師,是一位在二十多年光怪陸離建築工作情境中,長出的非典型建築師,蒞臨活動現場之前,或許很多人會感到疑惑:建築與漢餅的關聯是什麼?當您親抵現場後,在林淵源建築師沈穩充滿磁性的聲音中,疑惑會盡數消散,因為林淵源建築師娓娓道來的故事,都是與這片餅席風景相互呼應的人生記憶。
透過「建築」聚焦的生活場景,孕育了人生歷程的總和,多重情緒疊加著,笑中帶淚、淚眼婆娑、感人至深…都在建築之中發生,何嘗不是台灣漢餅所包覆的人情滋味。當台灣漢餅成為主角,如何以在地風味織就美好風景?這是本次「手路記得|美感餅席」活動我們的挑戰與目標;餅席結合「說故事」氛圍,與談人與主持人,一起塑造美好風景。
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串起兩點之間的那根弦!
「手路記得|美感餅席」活動中,有另一位靈魂人物,即是串起兩位與談人的主持人,由現任華山文創園區/台灣文創發展基金會副執行長——葉益青老師擔任,喜歡寫字的她,四處旅遊,在交流溝通時,很能被她喜歡分享所聞、梳理文字裡的起承轉合並迎接挑戰的熱情感染,葉益青老師與喜豐香1985起源地——沙鹿的緣份更是巧妙,成為此次相遇之中,令人驚喜的緣分,活動之間,主持人彷彿一位優雅的舵手,梳理著兩位與談人及現場參與者的表達、回饋…,讓各種交織成為順暢的流,流往「手路記得|美感餅席」活動所期許的自在氛圍與感受。
手路記得,一段人生故事路徑循跡
「手路記得|美感餅席」活動的主視覺設計,與活動內容緊密相扣,圖面上似年輪又如指紋的紋理,代表著掌紋、手繭,象徵著喜豐香1985餅藝師的手路傳承,時間厚積的技法與風味。
紅線則隱喻著人生路徑,當人緣交集、緣分締結,綿延成相識的路徑,深信你我之間的相遇在此刻擁有意義,讓焦躁的生活放慢腳步,聽著不一樣的人生故事。
路徑上的人正趨步行走,或並肩、或獨行,皆朝同方向而走,讓源於生活的漢餅文化回到生活,這條路徑是不容易的,需要有共同理念的夥伴,在不同時間點結伴而行,具有邀您一同前行的意味。
月亮具有時間感,漢餅技法透過時間傳承,多少歲月輪轉積累風味,我們仍在持續努力並堅持,致力於延續傳統技藝同時突破自身想像。
分享本次「手路記得|美感餅席」活動的漢餅創作:
|玄冬伯爵酥與焦糖脆片|
|角色|父親、屋頂、負重、肩膀
|技藝|餅模
|搭配|CoffeeStopover專屬中淺培配方手沖咖啡
|艾香脯酥與米麩|
|角色|母親、圍牆、臂膀、包容
|技藝|包覆
|搭配|清香烏龍
|紫蘇桔醬襯金桔來報喜|
|角色|妹妹、花園、孩子、浪漫
|技藝|壓型
|搭配|氮氣蜜香金萱紅茶
|胡椒杏仁佐辣香豆沙|
|角色|哥哥、生態、孩子、自我
|技藝|拌炒
|搭配|羅氏秋水茶
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品牌期許,美感餅席的延續
「美感餅席策劃」是喜豐香1985帶著台灣漢餅文化,邁入不同生活樣態與人群的方式之一,席中以「餅」為題,包覆人生風味、百工百業的人情味,體現「讓源於生活的漢餅文化回到生活」的品牌初衷,也期待更多人能因為獨特的餅席,對台灣漢餅不只記得,更開始在意這項技藝與記憶的美好及存續。
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|精彩回顧|