美感餅席策劃｜ #手路記得

台中場-喜豐香1985 二代店

台北場-大稻埕郭怡美書店

一場集聚生活風格✕美感設計✕餅茶風味✕跨界對談的美感餅席策劃

探尋記憶中的會記得(ē-kì—tit)與袂記得 (bē-kì-tit) ，製造一處城市裡，涵融漢餅日常記事、建築人生故事的角落。

漢餅是寄寓祝福的食物，展現乘載情感的滋味，讓日常因此不平常，建築亦然，承裝著人們每日的起居坐臥行走，同時容納人生情懷與故事，讓生活因此有了風景。心嚮往之即是風景。

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以台灣漢餅體驗，開啟世代對話

當台灣漢餅成為美感體驗主角時，會是什麼樣子？美感餅席是喜豐香1985策劃並推出，藉此推廣台灣漢餅文化的系列活動，最初，我們從2020年的「酬知音」餅席宴飲聚開始，攜手知音好友進行台灣漢餅風味的美感體驗；緊接著，以「交陪」空間沈浸展娓娓道來台灣漢餅的風味、技藝、手路與記憶…；近年以台灣山脈海拔為題，與「陸府生活美學教育基金會」合作打造的「蒔秋。散策」美感餅席，則緩緩開啟了主題式美感餅席的鋪墊之路，一期一會之間，我們逐次累積著，持續展露喜豐香1985想呈現的台灣漢餅精緻多元面貌。

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2023年「手路記得｜美感餅席」活動是一場沈浸式體驗，連接台灣漢餅與建築人生兩個截然不同的產業，兩位與談人將聊起關於家、關於生命裏鹹香、苦、辣、酸甜的那些滋味，分享彼此路上的真實風景/故事，進入餅席的每位體驗者，將品嚐以人生滋味為題的四道漢餅食飲搭配，聆聽有時間感的悠悠敘事，沈浸輕鬆療癒的氛圍，從別人的故事裏，找到自己的生活儀式感與風景。

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0到1的策劃，說故事的漢餅

活動設計當中，莫過於「風味設定」與「美感呈現」最需思量，如何透過感官傳遞意念並連結生活？風味如何觸動人心？團隊討論之間，默契漸生，陸續分享出「場景、生活角色、人生滋味、酸甜苦辣鹹香、走一條人生的路徑」互相激盪，而活動名稱「#手路記得」，則揭示了台灣漢餅技藝源遠流長的存在，及與當代互動時面臨的挑戰，過程中，喜豐香1985的故事由品牌主理人黃可欣主要分享，二代餅藝師暨品牌主理人陳建達也於現場與參與者互動，在一則則人生滋味故事裏，延展著期待餅藝師及漢餅手路被持續記得的盼望。

傾聽、嗅聞、凝視、品嚐，感官串連滋味

「人生滋味」酸甜、苦味、辣感、鹹香

「故事場景」院子、屋頂、生態、圍牆

「主題概念」浪漫、承擔、自我、包容

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透過建築，走入深刻的生命故事

「手路記得｜美感餅席」活動邀請的與談人——林淵源建築師，是一位在二十多年光怪陸離建築工作情境中，長出的非典型建築師，蒞臨活動現場之前，或許很多人會感到疑惑：建築與漢餅的關聯是什麼？當您親抵現場後，在林淵源建築師沈穩充滿磁性的聲音中，疑惑會盡數消散，因為林淵源建築師娓娓道來的故事，都是與這片餅席風景相互呼應的人生記憶。

透過「建築」聚焦的生活場景，孕育了人生歷程的總和，多重情緒疊加著，笑中帶淚、淚眼婆娑、感人至深…都在建築之中發生，何嘗不是台灣漢餅所包覆的人情滋味。當台灣漢餅成為主角，如何以在地風味織就美好風景？這是本次「手路記得｜美感餅席」活動我們的挑戰與目標；餅席結合「說故事」氛圍，與談人與主持人，一起塑造美好風景。

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串起兩點之間的那根弦！
「手路記得｜美感餅席」活動中，有另一位靈魂人物，即是串起兩位與談人的主持人，由現任華山文創園區/台灣文創發展基金會副執行長——葉益青老師擔任，喜歡寫字的她，四處旅遊，在交流溝通時，很能被她喜歡分享所聞、梳理文字裡的起承轉合並迎接挑戰的熱情感染，葉益青老師與喜豐香1985起源地——沙鹿的緣份更是巧妙，成為此次相遇之中，令人驚喜的緣分，活動之間，主持人彷彿一位優雅的舵手，梳理著兩位與談人及現場參與者的表達、回饋…，讓各種交織成為順暢的流，流往「手路記得｜美感餅席」活動所期許的自在氛圍與感受。